Siyah bal aslında salgı balıdır.
Salgı balı aslında üç çeşittir ama literatürde iki çeşit olarak geçer.
Ağaçlardan çıkan salgı ağacın özüdür. Çok kıymetlidir.
- Meşe Balı; İki şekilde salgı balı verir. Meşe ağacı yapraklarının altında toplanan minik yaprak bitlerinden kurtulmak için salgı üretir, oluşan bu salgıdan arılar bal yapar. Diğeri ise gece yağan çiğ henüz kalkmadan sabah oluşan sıcak hava ve rüzgarsız ortamda ağaç karşılaştığı basınca karşılık yapraklarından ve gövdesinden zerrecikler halinde salgı çıkarır. Bu olaya arıcılar arasında BALSIRA denir. Bu da arıların meşe ağacından ikinci salgı balı üretim şeklidir. Rengi siyaha yakındır. Bal kavanozu ışığa tutulunca bal siyaha yakın bir renkte görünür.
- Kestane Balı; Kestane balı literatürde çiçek balı olarak geçer. Doğrudur, kestane muhteşem çiçek açar, arılarımız bu dönemde bala ve polene doyar, yavruya yatar, kuvvetlenir ve çoğalırlar. Çiçekler açıkken veya sonrasında aynı meşe ağaçlarında olduğu gibi gece yağan çiğle sabah oluşan boğucu sıcak birleşince kestane ağaçları salgı üretmeye başlar. Aslında kestane çiçeğinin balı kehribar rengindedir. Çiçek balımızın rengindedir. Kestane ağacının salgısıyla birleşince rengi koyulaşır, siyaha yakın koyu kahverengi görünür. Bal kavanozunu ışığa tuttuğunuzda çok koyu kahverengi bir bal ortaya çıkar.
Aşağıdaki fotoğrafta kestane çiçeğinden nektar ve polen toplayan arıları görebilirsiniz.
- Çam Balı; Çam ağaçlarında çiçek yoktur. Saf çam balı yalnızca salgı balından oluşur. Bu balın üretimini sağlayan ise Çam Pamuklu Koşnili denilen Basra böceğidir. Basra böceği çam ağacına yerleşerek yumurtalarını bırakır, yumurtadan çıkan yavrular büyüyerek ağacın özsuyunu emmeye başlar, bunun sonucunda tatlımsı bir salgı üretirler. Arılar bu salgıyı midelerindeki salgılarla karıştırarak çam balını üretirler. Çam balı bu şekilde üretilir. Koyu kehribar rengindedir.
Salgı ballarını fayda oranına göre kabaca sıralamak gerekirse Meşe Balı ilk sırayı alıyor, ikinci sırayı Kestane Balı, üçüncü sırayı Çam Balı alıyor. Çam balının son sırada olması sizi aldatmasın çok faydalı bir baldır.